康樂街牛肉湯
地址: 台南市中西區康樂街325號
電話: 06-2270579
營業時間: AM4:30~PM1:30 PM4:30~PM11:30 (周二店休)
最近一直上夜班，休假時早上根本爬不起來
好不容易上日班了!!當然要早起喝牛肉湯啦!!!
算算上次清晨喝牛肉湯好像不可考了= =
牛肉湯這種台南人的早餐當然要一大早吃才對味，才能吃到溫體牛肉的鮮美
前一晚心裡一直想著還有哪家牛肉湯還沒去試試看，就想到這家康樂街牛肉湯啦
我點了一碗牛肉湯+一碗牛肉燥飯
本來想再點一盤生炒牛心，但老闆說他們熱炒類要天亮後才會做
好奇問了一下為何要天亮後?老闆笑著說因為他們的抽油煙機聲音很大怕吵到鄰居睡覺XDD
一坐下來就看到前面桌上的砧板上頭放著一大塊新鮮溫體牛肉
那色澤說有多漂亮就有多漂亮!!
牛肉湯端上來後，看到這還帶有血色的牛肉忍不住先喝了一口湯
不喝還好，喝了只能說這真是太美味了
牛肉湯我自認喝過不少，但通常都有一點甜甜的味道，那是蔬菜的清甜味
但康樂街的牛肉湯頭感覺就是傳說中的大骨清湯，我還沒喝過這麼清淡的牛肉湯頭
清淡到根本是沒有味道，但喝下去卻能感受到牛肉的鮮味都跑進去湯頭裡面了!!喝到最後還會回甘呢!!
網路上有人說到有中藥的味道!!但我卻完全沒感覺到中藥味，那清淡爽口的味道真的很令人驚艷
我只能說 "好湯，不喝嗎??"
裡頭的牛肉感覺切得很厚實，趁還帶點血色時忍不住夾了一大塊沾了醬油膏佐薑絲入口
看起來厚實，但肉質卻非常的軟嫩，那溫體牛肉的鮮味表露無遺
而且店家牛肉也給的蠻多的!!吃起來真的很滿足^^
台南的牛肉湯店家大都是賣豬肉燥，賣牛肉燥飯的店家算是少數
他們的牛肉燥是牛絞肉，看起來有點像北部的滷肉飯
但我一看色澤就覺得台北滷肉飯沒辦法跟這牛肉燥飯比了!!
扒了一口牛肉燥飯發現他們牛肉燥裏頭有加了八角和其他中藥材
豬肉燥多少都有點豬燥味，但牛肉燥吃起來少了燥味之外還多了牛肉的咬勁
而且牛肉燥依然多了台南特有的甜味，一邊扒飯一邊吃牛肉湯這真是令人快意^^
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後記:
台南牛肉湯店多如繁星，想必各位台南人心目中一定有自己的口袋店家，但不妨來吃吃看康樂街牛肉湯，相信不會令人失望^^
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