壽司天
地址: 台南市中西區民權路四段152號
電話: 06-3500662
營業時間 : 11:30~14:00 17:30~21:00
壽司天這家板前料理店彼得已經來了兩次，兩次都沒有讓我失望，只不過缺點就是稍微偏僻一點> <
台南其實有幾家走比較高級一點的板前料理都蠻不錯的，壽司天就是其中一家
壽司天建築外觀是清水模日式風格，真的給人一種來到日本的感覺，感覺非常樸實但卻又有一種典雅的FU
一進門就看見招財貓跟你打招呼，而壽司天的座位就只有吧檯，也就是所謂的板前
壽司天是無菜單料理，完全是由板前長視當天食材來自由搭配
所以每天能吃到的料理都會有些許不同，這考驗著板前長的功力
且每一個板前長的料理風格都會有些許不同，彼得非常喜歡
彼得第一次去吃是1200的套餐，但第二去吃卻只有800跟1680套餐(彼得選擇800!!!)，所以看來價位是有在變動的
座位雖然只有板前，但卻不會給人壅擠的感覺，用餐環境蠻舒適的!!
桌上餐具擺放簡潔乾淨，那筷子超細的!!就連醋飯米粒都能夾起來!!
吃飯時看著板前長料理是非常新鮮的，彼得兩次去都是由這位板前長莊鈞涵先生服務，非常有禮貌的一位板前長
因為彼得去了兩次，下面就介紹兩次去吃的一些料理
通常一開始一定都會來個餐前小菜，第一次去吃的時候是漬菠菜，餐前小菜大都會有點酸酸的，算是開胃的效果
第二次彼得就沒拍到了，第二次是大根煮，燉白蘿蔔加上味增，這個彼得蠻喜歡的!!
小鰶魚
鮭魚卵軍艦捲
鰆子鯛
鮪魚
白(魚甘)腹肉佐柚子胡椒
上圖為生干，下圖為炙燒干貝握
彼得非常喜歡干貝，我喜歡干貝吃下去特有的甘甜，板前長在這兩種不一樣的料理方式都非常棒
上圖為炙燒比目魚緣側，下方則是比目魚
炙燒比目魚入口完全沒有咬勁，純粹的油脂，入口即化非常的好吃
而比目魚則是完全體現比目魚的新鮮。
野生蛤蠣
這道就感覺一般般，也許是彼得比較不喜歡貝類那種咬勁的感覺
上圖為炙燒鮭魚腹肉，下圖為鮭魚握
炙燒鮭魚的油脂非常豐富，而鮭魚握吃起來有鮭魚特有的油脂奶味
上圖為軟絲，下圖為槍烏賊
彼得不才，實在不懂這兩種有何不同，但相同處在於都通體雪白，晶瑩剔透，看得出非常新鮮
甜蝦
彼得非常喜歡甜蝦，就連之前去北海道彼得也是衝著甜蝦吃到飽去的
壽司天的甜蝦非常甘甜好吃，而且大小也不是很吝嗇!!
北海道生蠔醋
尖梭
秋刀
跟東區的岩壽司比起來，彼得還是比較喜歡岩壽司的秋刀
鯖魚
玉子燒
壽司天的玉子燒甜甜的但卻不會讓人覺得甜的噁心，感覺剛剛好，非常棒!!
鮭魚卵細卷
鮭魚親子丼
個人認為壽司天的甜點都蠻有水準的
第一次去是梅子凍，酸酸甜甜的超好吃
第二次去是芝麻奶酪，芝麻香氣之重讓人印象深刻
==============================================================
後記
其實板前料理是吃巧而不是吃飽
偶爾如果想犒賞一下自己體驗一下日本板前料理的朋友壽司天是不錯的選擇
留言列表
